Zhangjiajie की खाद्य संस्कृति समृद्ध और रंगीन है, जो तुजिया लोगों के पारंपरिक स्वाद और अद्वितीय स्थानीय भौगोलिक वातावरण के पारंपरिक स्वाद को एकीकृत करती है। निम्नलिखित झांगजियाजी और उनकी सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के मुख्य व्यंजन हैं:
Three पॉट्स: यह झांगजियाजी का हस्ताक्षर डिश है, जो बेकन, टोफू, मूली और अन्य अवयवों के साथ एक बर्तन में स्टू किया जाता है। यह ताज़ा, भारी, मामूली नमकीन और मसालेदार स्वाद लेता है, और चावल के लिए एक महान व्यंजन है। इस व्यंजन में तूजिया लोगों की पारंपरिक विशेषताएं और एक समृद्ध स्वाद है। यह मेहमानों का मनोरंजन करने के लिए बहुत जरूरी है।
Drum स्किन : यह झांगजियाजी की एक पारंपरिक विशेषता है। यह गाय की रीढ़ पर स्क्रैप से बनाया गया है। सावधानीपूर्वक खाना पकाने के बाद, इसमें एक मजबूत काली मिर्च का स्वाद होता है, गोमांस कुरकुरा और चबाने वाला, मसालेदार और स्वादिष्ट होता है, और बर्तन के तल पर सॉस और भी अधिक स्वादिष्ट होता है।
रॉक कान देशी चिकन के साथ स्टूड: रॉक ईयर एक लिचेन प्लांट है जो बलुआ पत्थर की चट्टानों पर बढ़ रहा है। इसका उच्च पोषण मूल्य है। यह देशी चिकन के साथ स्टू किया जाता है और एक मधुर खुशबू है। यह एक पौष्टिक नाजुकता है।
टुजिया ब्रेज़्ड पोर्क: यह तूजिया लोगों के लिए मेहमानों का मनोरंजन करने के लिए मुख्य व्यंजन है। यह उबलते, तलने, भाप और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से पोर्क पेट से बना होता है। यह मोटा है लेकिन चिकना नहीं है और ताजा स्वाद है।
BABY FISH: हालांकि बेबी फिश एक राष्ट्रीय द्वितीय-स्तरीय संरक्षित जानवर है, लेकिन एक नकली जंगली वातावरण में कृत्रिम रूप से खेती की जाने वाली बेबी मछली खाद्य है। बच्चे की मछली का मांस निविदा और ताजा है, पोषण में समृद्ध है, और बुजुर्गों के लिए सबसे अच्छा टॉनिक है।
Tujia दस बाउलस: यह एक सामान्य तरीका है जिसका उपयोग स्थानीय लोक त्योहारों और भोजों में किया जाता है। यह आधे मांस और आधा शाकाहारी, दो स्वादों के साथ एक डिश है, जो तुजिया लोगों की भोज संस्कृति को दर्शाता है।
Kuzu रूट पाउडर : यह झांगजियाजी में एक विशेष स्नैक है, जिसमें गर्मी को साफ करने और गर्मी की गर्मी से राहत देने, शरीर के तरल पदार्थ को बढ़ावा देने और प्यास को कम करने का प्रभाव होता है। कुज़ु रूट पाउडर को एक नाजुक स्वाद के साथ सूप या मिठाई में बनाया जा सकता है, और गर्मियों में एक शांत और ताज़ा उत्पाद है।
टुजिया बेकन: तूजिया बेकन झांगजियाजी की एक प्रतिनिधि विनम्रता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क से बना है जो कि मैरीनेटेड और स्मोक्ड है। मांस दृढ़ और सुगंधित है। इसे कटा हुआ और सीधे खाया जा सकता है या अन्य अवयवों के साथ पकाया जा सकता है।
ये व्यंजन न केवल झांगजियाजी की समृद्ध खाद्य संस्कृति को दिखाते हैं, बल्कि स्थानीय लोगों के जीवन ज्ञान और सामग्री के लिए उनके सम्मान को भी दर्शाते हैं। इन व्यंजनों को चखते हुए, पर्यटक तुजिया लोगों के उत्साह और सादगी को भी महसूस कर सकते हैं।