वेस्ट लेक विनेगर फिश, एक पारंपरिक हांग्जो डिश, जीभ की नोक पर नृत्य करने वाली एक कविता की तरह है . अपने अद्वितीय मीठे और खट्टी स्वाद और कोमल मछली के मांस के साथ, यह झेजियांग व्यंजनों की शानदार तारों वाली नदी में एक अलग प्रकाश के साथ चमकता है,}}} में एक अनिच्छुक चमकदार भोज
वेस्ट लेक विनेगर फिश की उत्पत्ति को गीत राजवंश . के अनुसार वापस खोजा जा सकता है, किंवदंती के अनुसार, बहनों की एक जोड़ी ने अपने भाई को याद करने के लिए इस व्यंजन को बनाया, जो एक बदमाशी . द्वारा मारा गया था, उन्होंने एक अनोखे तरीके से मछली को पकाया था, जो कि मीठा था, जो कि . के रूप में है, जब वह एक है, तो यह डिश है। सिरका मछली, कुंजी ताजा घास कार्प . को शानदार चाकू कौशल के साथ चुनने के लिए है, शेफ मछली को सही तरीके से संभालते हैं और मछली को कई बार काटते हैं, ताकि इसे अधिक स्वादिष्ट बना दिया जा सके . खाना बनाते समय, मछली को गर्म पानी में जल्दी से तैयार किया जाता है, और फिर धीरे -धीरे एक सावधानी से तैयार किया जाता है। सिरका मछली . यह प्रीमियम चावल सिरका, सोया सॉस, चीनी और अन्य मसालों से बना होता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में एक विशिष्ट अनुपात . में तैयार किया जाता है, गर्मी का नियंत्रण महत्वपूर्ण है, और रसोइया और सोरनेस के रस को सूंघने के लिए समृद्ध अनुभव और सूंघता की सूंघता है।
वेस्ट लेक विनेगर फिश को चखने से एक ऑल-राउंड सेंसरी दावत है . जब वेस्ट लेक विनेगर फिश को टेबल पर परोसा जाता है, तो चमकीला रंग पहले आंख को पकड़ता है . मछली का मांस एक हल्के गुलाबी रंग को प्रस्तुत करता है, जैसे कि एक लड़की के गाल पर, सुगंध . धीरे से चॉपस्टिक के साथ मछली के मांस का एक टुकड़ा उठाएं, इसे अपने मुंह में डालें, और एक काट लें . मछली का मांस कोमल और रसदार होता है, और आपके मुंह में पिघल जाता है, जैसे कि यह आपकी जीभ की नोक पर एक स्पष्ट वसंत में बदल जाता है, एक स्वादिष्ट स्वाद तीखी, मिठास सही थी, लेकिन चिकना नहीं थी, और यह मछली की स्वादिष्टता के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो गई, एक अवर्णनीय अद्भुत स्वाद . यह अनोखा स्वाद अनुभव लोगों को इसमें शामिल करता है और .}} नहीं रोक सकता है।
वेस्ट लेक विनेगर फिश न केवल एक नाजुकता है, बल्कि हांग्जो की खाद्य संस्कृति . का एक महत्वपूर्ण प्रतीक है, जो कई पारंपरिक त्योहारों में और हांग्जो में महत्वपूर्ण अवसरों में, वेस्ट लेक विनेगर फिश टेबल पर एक नाजुकता है, जो कि जीवन के प्यार का प्रतिनिधित्व करता है और यह है कि लोग जीवन के प्यार का पीछा करते हैं। जीवन . हांग्जो में कई पुराने रेस्तरां में, जैसे कि लौवेलौ, वेस्ट लेक विनेगर फिश हस्ताक्षर का हस्ताक्षर है .} इन रेस्तरां को कई पीढ़ियों के खाना पकाने के कौशल और गुप्त व्यंजनों को विरासत में मिला है, वे वेस्ट लेक के सिरका मछली की स्वादिष्टता को चखने के लिए, हांग्जो और प्रामाणिक वेस्ट लेक सिरका मछली के एक कटोरे का स्वाद न लें, यह ऐसा है जैसे उन्होंने वास्तव में हांग्जो की सुंदरता की सराहना नहीं की है .
वेस्ट लेक विनेगर फिश की उत्पादन प्रक्रिया में समृद्ध सांस्कृतिक अर्थ भी शामिल हैं . इसकी अनूठी मीठी और खट्टा स्वाद जियांगसु और झेजियांग में खाद्य संस्कृति की विशेषताओं को दर्शाता है, अर्थात्, जियांगसु और ज़ेजियांग क्यूवर्स में ताजगी और सद्भाव . का पीछा करना, सरल खाना पकाने की तकनीक और चतुर सीज़निंग के माध्यम से सबसे बड़ी सीमा तक संरक्षित है . पश्चिम झील के सिरका मछली का मीठा और खट्टा स्वाद सिर्फ मछली की ताजगी को बंद कर देता है और जियांगसु और ज़ेजियांग व्यंजनों के सार को दिखाता है . के अलावा, वेस्ट लेक वाइनर फिश के उत्पादन प्रक्रिया को भी दर्शाता है। सामग्री चयन, चाकू कौशल से गर्मी के नियंत्रण तक, प्रत्येक लिंक को शेफ को सावधानीपूर्वक संचालित करने के लिए . की आवश्यकता होती है, यह न केवल एक डिश की उत्पादन प्रक्रिया है, बल्कि एक सांस्कृतिक विरासत और नवाचार . भी है
वेस्ट लेक विनेगर फिश को चखते हुए, आप इसे कुछ पारंपरिक हांग्जो डेलिसियों के साथ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि डोंगपो पोर्क, लॉन्गजिंग झींगा, भिखारी चिकन, आदि . इन व्यंजनों में आपकी अपनी विशेषताएं होती हैं, और साथ में वेस्ट लेक वाइनर फिश के पूरक हैं। वेस्ट लेक वाटर शील्ड सूप, वेस्ट लेक लॉन्गजिंग चाय, आदि जैसे वेस्ट लेक के नाम पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का स्वाद लें।
वेस्ट लेक विनेगर फिश का उत्पादन रेस्तरां तक सीमित नहीं है, इसने हांग्जो में हांग्जो . में कई परिवारों में भी प्रवेश किया है, कई परिवारों के पास वेस्ट लेक विनेगर फिश बनाने के लिए अपने स्वयं के गुप्त व्यंजनों के पास हैं . जो घर से दूर हैं, वेस्ट लेक विनेगर फिश उनके गृहनगर का स्वाद है और एक अविभाज्य परिसर . कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कहाँ हैं, जब तक वे इस परिचित मीठे और खट्टे स्वाद का स्वाद लेते हैं, वे सुंदर वेस्ट लेक, अपने होमटाउन की पहाड़ों और नदियों और उनके रिश्तेदारों और दोस्तों के बारे में सोचेंगे . .
संक्षेप में, वेस्ट लेक विनेगर फिश, हांग्जो, झेजियांग की एक प्रतिनिधि नाजुकता के रूप में, ज़ीजियांग की भोजन संस्कृति का एक महत्वपूर्ण प्रतीक बन गया है, जो अपने अद्वितीय मीठे और खट्टे स्वाद, निविदा मछली के मांस और गहन सांस्कृतिक विरासत . के साथ है, जो कि न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि एक हांगज़ू फूड बिजनेस कार्ड भी है। जब आप झेजियांग में आते हैं, तो आप साथ ही धीमा हो सकते हैं, एक प्रामाणिक हांग्जो रेस्तरां ढूंढ सकते हैं, और प्रामाणिक वेस्ट लेक सिरका मछली का एक कटोरा स्वाद ले सकते हैं, ताकि आपकी जीभ की नोक पर यह स्मृति Zhejiang . की आपकी यात्रा की एक सुंदर स्मृति बन जाएगी।